Free Pour Latte Art Grand Prix TOKYO 2023日本人バリスタ最上位世界4位

仙台 杜のカフェ CREMA 代表 伊藤 慎哉バリスタ

『 若い世代のバリスタも積極的に大会にチャレンジしてほしい。 技術・情報・バリスタの友人 得るものが計り知れないほど多いから 』

上野代表理事(以下 上野)『 伊藤バリスタ、ワールドラテアートグランプリ4位おめでとうございます。
今日は色々とお話しを伺いたいのですが、その前に私からお詫びしたいことがあります。
3位決定戦での審査結果発表の場にて一部の審査員のコメントが大会審査規定から外れており、
当事者である伊藤バリスタはじめ多くの会場にいた観客や関係者の皆様方に誤解や不快感を与えたことを、大会主催協会の代表としてお詫び申し上げます。』

上野 『あらためまして、今日は伊藤バリスタのバリスタライフをラテアートにフォーカスしてお聞きしていきたいと思います。まず初めに伊藤バリスタのバリスタライフの初めを教えていただけますか？』

伊藤バリスタ(以下 伊藤)『2004年神奈川県横浜市のBLENZ COFFEE みなとみらいゲント横浜店に入店しコーヒーライフが始まりました。
BLENZ COFFEE関内店のバリスタが提供していたロゼッタを見て自分も提供したいと思ったのがラテアートに魅力を感じた最初です。
以後BLENZ直営店の小塚バリスタの指導を受けたこともありますが、基本的には本を読んで勉強するなど独学で努力しました。
BLENZ COFFEE が開催していたブレンズラテアート大会への参加をきっかけにラテアートを本格的に学び始めました。最初に出場した頃はリーフとハートぐらいしか描けませんでした。』

〈2013年部レンズラテアート大会予選〉


伊藤 『その後、結婚を機に仙台へ移住。コーヒー店2店舗勤務後にコロナ過直前の2020年3月に自身の”杜のカフェCREMA“を開業しました。
仙台で勤務した最初の店には全自動のコーヒーマシンしかなく自宅に一連のエスプレッソマシンを購入設置して毎晩2時間練習に励みました。
当時は、アメブロやミクシーなどで有名なバリスタの情報を収集して勉強しました。今のようなYouTubeやInstagramではなかったですね。』

杜のカフェCREMA
＠morinocafe.crema

• 店舗情報

住所 仙台市太白区長町南4-12-1 ciel長町南1F
TEL 022-209-4313
営業時間 11:00～19:30(L.O 19:00)
不定休
駐車場 2台
席数 21席

2020年3月オープン
仙台市の長町南の住宅街にあるカフェです
エスプレッソマシンを利用したドリンクがおすすめです
世界レベルのフリーポアラテアートが楽しめる、カフェラテが一番人気です
また、自家焙煎のコーヒー豆を使用したハンドドリップコーヒーが楽しめる他自家製のチーズケーキやプリンも評判が高いです
スイーツの他、パスタやサンドイッチなどの軽食もあります
閉店後や、定休日を利用してのラテアートセミナーも実施しています
未経験の方から、経験者の方までお客様の目的に合わせたセミナーの実施をしています



上野 『伊藤バリスタのラテアートは独学で伸びてきたのですか？』

伊藤 『独学は最初の頃で、色々なラテアートの大会に出るようになってからは、他のバリスタから情報や技術を得たりカフェワンの小山バリスタから指導を受けたりして予選を通るようになりました。
予選エントリーの写真の撮り方の重要性なども覚えていきました。』

上野 『ラテアートグランプリの前身の大会であるコーヒーフェストラテアート大会を東京で開催したのが2014年で、
以後毎年東京で世界大会を開催していますが伊藤バリスタの東京大会での戦績は如何ですか？』

伊藤 『Coffee Fest 東京2016年大会から2017，2018，2019，2020（コロナ過で大会中止）そして2023年と6大会連続で予選を通過しファイナリスト64名に残っています。』

• 伊藤慎哉バリスタ大会実績

2011年 Latte One ベスト8
2015年コーヒーフェストラテアート日本選手権2015 大阪大会 BEST 32
2016年コーヒーフェスト ラテアート世界選手権 第3回東京大会 BEST 32
2017年コーヒーフェスト ラテアート世界選手権 第4回東京大会 出場
2017年Junkies Cup 2017 優勝
2017年コーヒーフェスト ラテアート世界選手権 大阪大会 出場
2018年コーヒーフェスト ラテアート世界選手権 第5回東京大会 出場
2019年フリーポアー・ラテアート・グランプリ東京 2019 世界5位
2020年フリーポアー・ラテアート・グランプリ東京 2020 予選通過（本選はコロナで中止）
2023年フリーポアー・ラテアート・グランプリ東京 2023 世界4位

〈2018年東京大会〉


上野 『伊藤バリスタの今回の作品名は？』

伊藤 『スローリーフからの薔薇で、自分では名付けていないのですが仲間からは SHINYA ROSE シンヤローズと呼ばれています。』

〈2023東京大会作品 SHINYA ROSE〉
上野 『Coffee Fest 東京の初期から私は疑問に思っていて発言してきているのですが。
Free Pour のラテアート大会で、“乗せる系” “流す系”と作品を分けてSNSでの発言などで乗せる系を下に見る傾向が日本人バリスタには特に多いと感じているのですが。
でも私は乗せる系流す系と分けて発言したり考えたりする方がおかしいと思います。
いわゆる乗せる系の韓国やタイなどのバリスタの作品の一つ一つのパーツは対流系の代表的なバランスの取れたリーフが基礎になっていて対流作品も大変に上手で、
そのうえでパーツを組み合わせて乗せる系の作品を仕上げています。伊藤バリスタはどうお考えですか？』

伊藤 『ミルクの温度の違いなどもあり一概には言えませんが。私の店“杜のカフェCREMA”では”乗せる系“のペガサスでカップを提供すること多いですよ。大会では”流す系“対流で出場することが多いですが。』


上野 『私は日本でのラテアートやバリスタ、コーヒーの更なる普及拡大を願っています。 特にラテアート大会で結果を残すために、自身のオリジナル作品をバリスタ一人一人に作ってほしいと願っています。
もちろん他のバリスタの作品をコピーし練習することは重要ですが注ぐテクニックだけ上手になってもそれは職人であってアーティストではないと考えます。
やはりラテアート大会でありアートであるためにはオリジナリティが最重要だと私は個人的には考えています。
私から若い世代のバリスタに伝えたい一番は自身のオリジナル作品を作ってください、なのですが、伊藤バリスタから若い世代に言いたいことはありますか？』

伊藤 『基礎練習が大事です。 エスプレッソ抽出の重要性・スチーミングも大事、そして何よりも一歩引いた状態で自己評価できるようになる事です。
客観的に作品を評価できるようになることが大事です。
練習にはどうしてもコストがかかりますが、私はエスプレッソの代わりに製菓用のココアを使ったり、ミルクの代わりに水を振る水練を多くしました。
練習量は成長に比例すると思います。自身が世界チャンピオンになるために必要なのも、ぶれない練習の継続だと考えています。』

上野 『伊藤バリスタにとって大会はどういう位置づけですか？』

伊藤 『大会に出ることによって最新の技術を見ることもできるし、国内外の選手との交流が増え、得るものが数多くあります。
若いバリスタにも積極的に大会にチャレンジしてほしいと思います。
韓国など海外のバリスタとの差も縮めていられると思います。
今後も積極的に大会に出場し、来年の東京大会では優勝に照準を合わせ頑張ります。』
上野 『来年の東京大会で伊藤バリスタのオリジナルデザインが見られる事を楽しみにしています。
仙台に行く機会があれば是非お店にお邪魔させていただきます。
今日はありがとうございました。』

ラテアートランキングが更新されましたのでお知らせいたします。

今回反映している大会は、下記大会となります。
・フリーポアー・ラテアート・グランプリ東京2023(主催)

2023年5月15日現在の最新ランキングはこちらです！

何か不明点などございましたらCONTACTよりお気軽にお問い合わせください。
よろしくお願いいたします。

先日開催いたしました、フリーポアー・ラテアート・グランプリ東京2023の結果をご報告いたします。



・優勝 Kittipich boonsawasd (THA) 写真中央
・準優勝 JONGHYEOK LEE (KOR) 写真右
・3位 Bala (TWN) 写真左
(敬称略)

おめでとうございます！！！

初日からとてもハイレベルな戦いで、
見ている側もハラハラするような緊張感あふれる試合が多くみられました。

見たことのないアートもとても多く、
充実して刺激的な3日間でした。

選手の皆様、ご協賛企業様、コーヒーストリート出展社様、
本当にありがとうございました。

明日(4/12)より、フリーポアー・ラテアート・グランプリ東京2023を開催いたします。
＠東京ビッグサイト 東5ホール

初日は受付をする必要がございます為、
選手の方は9：30に大会関係者専用受付までお越しいただくようお願い申し上げます。
(選手の関係者の方は、なるべく選手とご一緒に受付までお越しください。)

大会関係者専用受付はFABEX通常の入り口付近に別途設けます。
そちらで受付をしていただきましたら、IDパスをお渡しいたします。
IDパスは3日間使用いたしますので失くさないようにご注意ください。

2,3日目はIDパスをお持ちいただければ受付無しでそのままご入場が可能です。

• 初日

受付開始 9:30～
大会説明 10:00～
セミナー 10:30～11:30
開会式 11:45～
競技開始 12:00～

• 2日目

セミナー 10:30～11:30
競技開始 12:00～

• 最終日

競技開始 11:00～
閉会式 14:30～

今大会は、大会会場で午前中にセミナーも開催いたします関係で、
時間の都合上事前練習は無しとさせていただきます。
予めご了承ください。

何か不明点があればご連絡をお願いいたします。

出場予定の選手がやむを得ず1名辞退されたため、
waitingの選手が繰り上げで出場となります。

最新のトーナメント表は下記をご確認ください。

どうぞよろしくお願いいたします。

ラテアートランキングが更新されましたのでお知らせいたします。

今回反映している大会は、下記大会となります。
Alternative Ultimate Battle 2023(公認)

2023年3月29日現在の最新ランキングはこちらです！


引き続き大会を募集しております。
CONTACTよりお気軽にお問い合わせください。

今大会も前回大会同様にご協賛いただき、
Largo ダークローストを大会使用豆といたします。

深煎りでコントラストが出やすく、
描きやすいのでラテアートにとても合う豆です。

よろしくお願いいたします。

2019年東京大会の際も開催した、
バリスタパーティを今回も開催いたします！！

ご参加には事前申し込みが必要となりますので、
下記内容ご確認いただき、ご参加希望の方は、
専用のフォームよりお申し込みください。
→お申し込みはコチラからどうぞ
※メール等では受け付けておりませんのでご了承ください。

〈日時〉
4月12日(水) 18時～受付開始

〈開催場所〉
Little Darling Coffee Roasters
東京都港区南青山1-12-32

〈定員〉
先着70名

〈参加費〉
4000円 ワンドリンク、軽食付き

〈お申し込み締切日〉
4月7日(金) 17時

内容につきましては後日発表となります。
大会の結果関係なく、みなさまが楽しんでいただけるような企画を検討中です。
たくさんのバリスタさんとの交流の場となればと思います。

バリスタパーティにつきましては今大会の選手だけではなく、
一般の方もご参加いただけます。
なお、選手・一般関わらず事前申し込みが必要となります。
先着順で定員になった場合締め切らせていただきますのでお早めにお申し込みください。

何か不明点等ございましたらCONTACTよりご連絡くださいませ。

今回のフリーポアー・ラテアート・グランプリ大阪2022本選で
使用するマシンを発表いたします。

今回も2022大阪大会同様、ラッキーコーヒーマシン様・ディーシーエス様に下記マシンをご協賛いただきます。

• La Marzocco Linea PB2

• Astoria Plus 4 You TS

フリーポアー・ラテアート・グランプリ東京2023の会場にて、
下記特別セミナーを開催することが決定いたしました。

• 12日(水) 10:45~11:30

『ベーカリー店におけるコーヒー』
こちらは対談形式のセミナーとなります。

創作珈琲工房くれあーる 代表 内田一也 氏

ヴァンダラスト オーナーシェフ 大村田 氏

• 13日(木) 10:45~11:30

『ベーカリー、スイーツ店に合うコーヒー』

REC COFFEE オーナーバリスタ 岩瀬由和 氏


なかなか聞く機会のないスペシャルなセミナーです！
視聴は無料で、予約は不要です。
ぜひ会場までお越しくださいませ！

フリーポアー・ラテアート・グランプリ東京2023のMCは、
2019年東京大会に引き続き、ヴォーンさんに決定いたしました！

◆Vaughan （ヴォーン）@via
コーヒーの街、オーストラリアのメルボルン出身。
カフェ経営者、モデル、英語教師、音楽プロモーター、コーヒーパーソナリティなど、複数の肩書きを持つ。
主な活動は、海外アーティストの日本ツアープロデュース、コーヒーについての執筆活動、モデル活動、
そしてメディアで話題を呼んでいるスーパーローカルな街、東長崎で大人気のコーヒーショップ ”MIA MIA”の共同創立者。

◆Comment
グランプリ2023のMCを務めさせていただくことになりました!!ラテアートはみんなを幸せにしてくれる!!!
そして、バリスタを間近で見られるとても貴重な機会です!!! 早く東京で皆さんにお会いしたいです!!!!
See you latte!!!! (ダジャレne!)

ヴォーンさんのMCは、盛り上がること間違いなしです！
みんなで一緒に大会を盛り上げましょう！

ヴォーンさん、どうぞよろしくお願いいたします。

フリーポアー・ラテアート・グランプリ東京2023まで残り約2ヶ月となりました。
今大会のルールをお知らせいたします。
前回の大阪大会と一部変更がございますのでご確認ください。

大会内容やルールについては下記のようにいたします。
こちらをよくご覧のうえ大会に臨んでいただきたく存じます。

• 競技内容/Competition Content

シロップやピックなどの道具を使わないフリーポアーによる競技です。
競技時間は3日間通じ、3分間となります。
バリスタは3分以内であれば何杯でも作ることができますが、
ジャッジに提出できるのは1杯のみです。

• 審査項目

スピード (first gets the speed point)
外観の美しさ / バランス / 調和・対称性(Aesthetic beauty/Balance/Symmetry)
色の表現力(Color Infusion)
明確性(Definition)
創造性と難易度(Creativity/Difficulty)

• 審査について

フリーポアー・ラテアート・グランプリ東京2023の出場バリスタは64名となります。
競技方式は予選通過64名によるトーナメント方式といたします。
初日 64名⇒32名 一回戦32試合
二日目 32名⇒16名 2回戦16試合
最終日 16名⇒8名⇒4名⇒3位決定戦⇒決勝戦 16試合
ジャッジ3人が上記の審査項目に則り審査の上、2人以上の勝ちを得たバリスタを勝者とする
上記審査5項目の各項目ごとに、2名の選手のうちどちらかに必ず得点を与え、5項目のうち3項目以上ポイントを取った選手を勝ちとします。

• 賞金・副賞

優勝：賞金30万円
準優勝：賞金10万円
第3位：賞金5万円

• 使用器具について

こちらで下記のものを用意いたします。
ご自分のものを使用したい方は忘れずにお持ちください。
空いている場合貸し出しはいたしますが、
お持ちいただくことを推奨しております。

・acaia Pearl×2(各マシン1台ずつ設置)
・12ozピッチャー×2
・12ozハンドルフリーピッチャー×1
・20ozピッチャー×2
・バズーカノックチューブ×2
・FBCオリジナルタンパー×2
・タンピングマット
・FBCオリジナル7ozラテボウル
※既定のカップサイズは5oz～12ozまでとなります。

以上よろしくお願いいたします。

新しく【LEGEND BARISTAS】の公開が始まりました。
こちらでは、コーヒー業界を語る上では欠かせない存在であり、
ラテアートの歴史を創ってきた方々を一人ずつ経歴と共にご紹介していきます。

すでに第一弾で下山修正バリスタ、第二弾で奥平雄大バリスタをご紹介しております。
輝かしい経歴や受賞歴だけでなく、実際にラテを注いでいる貴重な動画や
一言動画も掲載しておりますので、皆様ぜひご覧ください！！

今後のご紹介もお楽しみに！

※下山バリスタの記事を投稿した日に不具合により動画が再生できない事案が発生しておりました。
大変申し訳ございません。現在は解消されております。

皆様お待たせいたしました。
フリーポアー・ラテアート・グランプリ東京2023の予選結果を発表いたします。

当日の対戦トーナメント表での発表です。
時間等の詳細は追ってお知らせいたします。


〈waiting選手について〉
本選出場者64名の内、選手が欠場した場合、
waiting#1から順に出場権が与えられます。
欠場が判明した時点でご連絡いたします。

waiting#1 岩田勝志
waiting#2 近藤瑠優
waiting#3 細川大吉
waiting#4 菅原直人
waiting#5 谷尾陽平
waiting#6 宮川結衣

前回の大阪大会よりさらに多くのエントリーがございました。
たくさんのエントリーを誠にありがとうございます。
予選からとてもレベルの高いラテアートばかりで、
日本のトレンド、海外のトレンドなど様々なところに違いもあり、
見ていて非常にワクワクする予選でした。

改めて予選通過した方、おめでとうございます！
また、残念ながら今回は予選通過が叶わなかった方も、
本選をご覧いただきながら技を磨いて次回の大会でお会いできることを願っています。

今大会は日本の選手だけでなく今まで以上に海外選手のエントリーや活躍があり、
さらに国際色豊かな大会となるのではないでしょうか。

本選は4月12日(水)～14日(金)
＠東京ビッグサイト
大会の詳細は追ってご連絡いたします。

質問等ございましたらCONTACTよりご連絡くださいませ。

フリーポアー・ラテアート・グランプリ東京2023と同時開催の、
東京コーヒーストリートにJOJO COFFEE様の出展が決定いたしました。

JOJO COFFEE様は、世界の素敵なコーヒーを忙しくてなかなか海外に行けない方にも
おうちで海外のコーヒーを楽しんでほっとする時間を過ごしてほしい。という思いのもと、
抽出器具がなくてもお湯さえあれば簡単に美味しいコーヒーを楽しんでもらえるコーヒーバッグを取り扱う企業様です。

まだあまりなじみがない方もいらっしゃるかもしれませんが、
ティーバッグと同じような形でお湯に浸すだけのコーヒーバッグは、
おうちで楽しむ方だけでなく、コーヒーを充実させたいお店様にもオススメです。

当日は、省スペースで手軽に、1杯から本格的なコーヒーを提供したい
レストランや洋菓子店様に向けた、特別なコーヒーバッグを用意しております。
試飲もございますので、ぜひブースにお越し下さい！