• 〈東京〉 小池 司 (Tsukasa Koike )
• （所属店舗） COFFEE VALLEY (株式会社VALLEY)
• （Instagram） @coffeevalley.jp
• （コメント）

私がコーヒーの世界に足を踏み入れるきっかけとなったのは「ラテアート」でした。 「自分でもやってみたい」「面白そう」という純粋な興味から始まりましたが、まさかこれほど長くコーヒー業界に携わることになるとは、当時は予想もしていませんでした。 現在は東京・池袋に店舗を構え、抽出や焙煎、生豆の調達など幅広く活動していますが、私の原点には常に「ラテアート」があります。 かつての私のように、一人でも多くの方がコーヒーに興味を持つ「入り口」となれるよう、これからもラテアートの普及に尽力していきたいと考えています。